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舌尖上的醇香苹果白兰地  

2014-04-28 15:53:53|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在法国诺曼底绿树成荫的卡尔瓦多斯,一股新风潮正在蔓延:希世珍贵的“生命之水”卡尔瓦多斯苹果白兰地(Calvados)正在成为最畅销的白兰地。

  从1825年开始,这家享誉国际的布拉德酒厂(Maison Boulard)由一个男人的灵感,演绎着将严格挑选的苹果,一丝不苟的复式蒸馏,在橡木桶中长时间的酿熟以及融合的艺术。几近190年的坚持与传承,享 誉全球。布拉德苹果白兰地的原产地标准(Appellation Calvados Pays d’Auge)等同世界上最好的麦芽威士忌与干邑标准。

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在今年的博鳌亚洲论坛上,布拉德苹果白兰地Calvados Boulard作为唯一指定洋酒,正式宣布进入中国市场,为中国的苹果白兰地爱好者带来舌尖上的醇香。相对大家非常熟悉的干邑和麦芽威士忌,布拉德苹果白 兰地Calvados Boulard无疑将是一份全新的体验。

  这份源自诺曼底的醇香的到来,填补了苹果白兰地在中国的空白。对口感具有完美追求的鉴赏家将不会失望,布拉德(Calvados Boulard)带来的是最纯正的苹果白兰地。


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1825年,一个男人的灵感,将从亚当开始的苹果诱惑发挥至极致。皮埃尔?奥古斯特?布拉德先生(Pierre-Auguste Boulard)确定了非凡的Calvados苹果白兰地的秘诀之所在,并且创立了久负盛名的奥日区(Pays d’Auge)酿酒厂。

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复式蒸馏:复式蒸馏法由两个连续的直接通过火焰进行的加热阶段构成:第一个阶段提供了“少量的水”(petite eau),第二个阶段进行了 “良好的加热”(bonne chauffe)。 在第二次蒸馏中,制酒者将充分展示其才能,去“头”除“尾”, 只保留馏出液的“核心部分”, 即顶级苹果白兰地酒的最高目标。

  木桶的酿熟及融合:恰如一个正在演奏一支神秘交响乐的单人乐队一般,布拉德酒窖主调整着橡木酒桶中无数的芳香音符使其符合布拉德式口味音叉的要求。

  一个缓慢而细致的酿熟过程便在橡木桶中展开。 木材的单宁会逐渐与苹果白兰地酒中的水果芳香融和,微妙地形成金色与琥珀色。 这种持续使用了长达40年的天然炼金术发挥着它的魔咒。

  布拉德酒窖主的才智不仅仅体现在其生命之水的熟化艺术中。精心关注后来的变化, 放缓最为快速的过程。他融合、品味、监测所有珍贵的“精华成分”,以期实现布拉德苹果白兰地Calvados Boulard标志性的完美的和谐感。

  严格挑选的苹果,一丝不苟的复式蒸馏,在橡木桶中长时间的酿熟以及融合的艺术……这些自1825年以来已然成为了布拉德酒厂的原则。


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卡尔瓦多斯苹果白兰地穿越国界入驻新的宫殿, 酿制技艺从此得到了提高和丰富而传统亦在诺曼底扎根,代代传承,使之成为苹果白兰地的圣地。从日本到美国,从挪威到南非,“卡尔瓦多斯制造”已经成为挑剔 的鉴赏家们梦寐以求的佳酿。布拉德苹果白兰地Calvados Boulard销售遍布80多个国家,是全世界免税店销量最大的苹果白兰地。相比世界领先的干邑品牌,布拉德苹果白兰地Calvados Boulard在许多国家占有更多的市场份额。
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Calvados Boulard苹果白兰地VSOP呈现金琥珀色。丰富的果味充溢鼻尖,还带着一点木质气息,烤干果香气以及些微奶油糕点的味道。由于是在小的法式橡木桶中 熟化,所以十分均衡和谐地融汇了香草、木材以及成熟的苹果泥之感。后味均衡了果味与香草味,久久萦绕不去的柔软、优雅和精致之感。
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X.O. 是布拉德系列的核心产品,一种融合这一系列每一种苹果白兰地酒风味的调配酒。完美的平衡感,由几种奥日区年份为8到15年不等的布拉德系列苹果白兰地调配而成。

  X.O是一种杰出的苹果白兰地,以其公认的复杂的烤杏仁和熟苹果香味及其轻盈而完美均衡的风味而知名。 从颜色看,它具有明亮的琥珀。 闻起来气息和谐,苹果和香草带着优雅让人感动的橡树味道。入口是能够感受到成熟的苹果味道,加着香料和榛子,充满灵活性以及非凡的持久性。.


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奥古斯特特酿是对我们著名祖先的赞颂,也是对这一时间和赋予这一时间特别意义的人们的颂扬。

  一种完美地均衡了苹果和香草、蜂蜜、焦糖和烤杏仁风味的苹果白兰地酒。 它是酒窖主在苹果白兰地中探索完美协调的结果,入口顺滑,口感圆润、美味且具有完美的平衡感。


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