注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

GQ男士网官方博客

网易官方博客

 
 
 

日志

 
 

西餐代表 牛排的种类和吃法  

2014-01-13 13:40:27|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

提到牛排,脑子里就会想到焦棕褐色、表面扶着香甜的肉汁,切开后的粉红肉质,入口之后留下的满口肉香。吃牛排其实是非常讲究的,精致的牛肉配上美味的香料,加以烹调,是款待尊贵客人的最佳美食。

西餐代表 牛排的种类和吃法 - GQ智族 - GQ男性网官方博客

 

菲力牛排(Filet Mignon):牛腰部的小块里脊肉,质地非常鲜嫩,相对其他部位比较精瘦,油花少,几乎没有肥膘,推荐三分熟、五分熟、七分熟。


西餐代表 牛排的种类和吃法 - GQ智族 - GQ男性网官方博客

 

沙朗牛排(Sirloin Steak):也就是经常说到的西冷牛排,肉质鲜嫩油花嫩筋,取自牛背脊附近最鲜嫩的位置,好的沙朗牛排可以达到入口即化的地步,极致鲜甜。
西餐代表 牛排的种类和吃法 - GQ智族 - GQ男性网官方博客

肋眼牛排(Rib’s Eye Steak):来自靠近胸部的牛肋脊部位,肉丝中夹着Q弹十足的油筋,油花非常丰富,多汁、肉嫩,适合年轻的食客,可以令人食欲大开。

西餐代表 牛排的种类和吃法 - GQ智族 - GQ男性网官方博客

 

T骨牛排(T-bone Ssteak):取自牛腰部后面的肉,其实在切割的时候会保留一块T字形的牛骨,由沙朗和菲力组成,可以同时享用两个不同部位的肉质,是美国食客的最爱。
西餐代表 牛排的种类和吃法 - GQ智族 - GQ男性网官方博客

 

 

纽约牛排(New York Steak):取自上等的无骨里脊肉,据说是最早在美国东部开始流行,被称为最好吃的里脊肉。

  点牛排时的用词:

  Rare、Very Rare:极生,煎牛排的时间不超过三分钟。

  Rare:生,时间不超过四分钟。

  Medium Rare:中生,三分熟,时间六至八分钟。

  Medium:稍熟,五到六分熟,时间需要八分钟到十分钟。

  Medium Well:中七分熟,时间需要十到十二分钟。

  Well Done:全熟,时间需要十二分钟到十五分钟左右。


 

更多详情请关注GQ男士网官方微信

西餐代表 牛排的种类和吃法 - GQ智族 - GQ男性网官方博客

 






文章导读:


  评论这张
 
阅读(197)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017